电炉盘的结构与类型介绍

电炉盘是利用电能加热食材的设备，通常由加热元件、控制元件和外壳等组成，是现代厨房设备中的重要组成部分。

电炉盘的结构与类型

结构：电炉盘一般由炉身、控制装置和炉盘三部分组成。炉身目前趋向采用08F薄钢板拉伸成型后外表经过搪瓷处理，这样既能防止炉身被氧化锈蚀，又便于清洁。

类型：

开启式电炉盘：电热器暴露于空气中，工作时可见明火。其炉盘结构简单，价格便宜，维修方便，但工作时电热丝裸露呈樱红色，温度较高，碰到不耐燃物体容易引起燃烧，且因电热丝表面带电，安全性能也较差。

半封闭式电炉盘：电热丝与空气有接触，但工作时见不到明火。其炉盘是一块烹调电板，结构相对封闭，安全性较高。

封闭式电炉盘：电热丝与空气隔绝，工作时无明火。其炉盘结构中的电热丝和绝缘层全部与空气隔绝，因此不易氧化，不易吸湿，整体结构的机械强度高，耐震动冲击，使用安全可靠，寿命长。